Vinoteka je mesto gde se vrši prodaja vina, a
često i svega onoga što prati njegovo ispijanje:
čaše, otvarači, dekanteri... U vinoteku odlazimo
kako bismo kupili neko vino u kome ćemo uz
društvo prijatelja uživati, mesto gde možemo
dobiti preporuku koje vino za koju priliku kupiti a
ponekad ga i dekustirati. Postoji pet glavnih
kvaliteta koje svaki pravi ljubitelj vina lako
prepoznaje i po njima određuje kvalitet vina:
sortne karakteristike, izbalansiranost, izražajnost
aroma, kompleksnost, autentičnost porekla.
Možda sve ovo na trenutak deluje komplikovano,
ali je u stvari veoma jednostavno i sve je stvar
vežbe i naše volje da proniknemo u suštinu vina.
Sortne karakteristikesu veoma važna odlika
svakog dobrog vina. Svaka sorta, a ima ih jako
mnogo, ima svoje odlike i prepoznatljivost. Vina
kao i svaka druga životna namirnica imaju svoj
vek i menjaju se kroz vreme. Ali za razliku od
drugih namirnica koje lagano gube na kvalitetu
od momenta kad ih kupimo vina imaju tu moć da
se menjaju uglavnom na bolje. Otkrivši da vina,
naročito crvena, ležanjem u boci s nepropusnim
čepom ne samo da se ne kvare, već da i
ponekad dodatno razvijaju svoje kvalitete
zauvek se promenilo vrednovanje vina, ali i
izgled mnogih domova. I trudite se da ne
skuplate vina u vinskom podrumu na
neogranično vreme jer je većina svetskih vina
napravljena da svom gospodaru omogući
neponovljiv užitak za godinu ili dve a to je
uživanje u vinu.